红锅底料｜日食记
上面是这一期的视频，拍的自制鸳鸯锅。说真的，花了很久，但感觉特别爽。一切从零开始。先煮骨汤白锅，听着咕嘟冒泡声做麻辣红锅，接着做完食材，蘸料也不能落下，等水滚了往里倒各种吃的，再西里呼噜的，吃。寒风刺骨也没有关系，有煤炉和火锅就可以痊愈。
在家也能热闹吃火锅，这个锅底最简单！
天越来越冷了，想吃暖暖的东西又不想动时，火锅简直是最好最方便的选择。买来喜欢的食材涮一涮，就能解决丰
火锅底料测评：11款检出“细菌”，差距3500倍；火锅汤含亚硝酸盐不能喝？
深挖我国火锅的诞生史，最早可追溯到西周时期，王勃在《滕王阁序》中提到的“钟鸣鼎食”，其中“鼎食”指的就是火锅。
火锅底料测评：7款检出反式脂肪酸；桥头、大龙燚等4款不达标
在“懒”“宅”经济的催生下，当代年轻人解锁了火锅底料的多种隐藏吃法，例如用火锅底料做麻辣香锅、毛血旺、水煮肉片等，这让其成了整个火锅行业的新风向。
12款火锅底料测评③：名扬饱和脂肪酸含量最高
四方食事，不过一碗人间烟火。很多连锁火锅品牌纷纷走上“经营火锅优而卖底料”的路子，线下“大生意”不能丢，独居“I人”的“小生意”也要照顾到，主打一个鱼和熊掌我都要。火锅底料的江湖，除了称霸一方的川渝麻辣红汤底料，一向走“鲜”路线的菌汤火锅底料也是一匹黑马。
教你自制重庆牛油锅底，附送吃火锅必备秘诀！
＊ 重庆牛油火锅＊在家吃火锅，是我从童年起，关于冬天最好的回忆。按自己喜好精心的调制一碗料，多一分少一分都不行。食材刚下锅，就已等不及想吃，烫熟后蘸料吹着热气吃下肚，看玻璃上水汽欲滴，最幸福也不过如此。虽然在外面吃火锅很方便，但在家做过的火锅，每一顿，每一张面容，我都记得。
不怕天寒地冻，只怕火锅不辣
＊ 重庆牛油火锅＊在家吃火锅，是我从童年起，关于冬天最好的回忆。按自己喜好精心的调制一碗料，多一分少一分都不行。食材刚下锅，就已等不及想吃，烫熟后蘸料吹着热气吃下肚，看玻璃上水汽欲滴，最幸福也不过如此。虽然在外面吃火锅很方便，但在家做过的火锅，每一顿，每一张面容，我都记得。
12款火锅底料测评：呷哺呷哺、德庄表现较优；桥头、大龙燚等4款不达标
2023年4月，《消费者报道》送检了12款火锅底料。火锅底料，你看中的是口味、健康还是安全?酸价、过氧化值、脂肪、反式脂肪酸、菌落总数、塑化剂、煮沸1h前后亚硝酸盐的变化、主观试吃。
2020年的最后一天，我想一个人吃寿喜锅
听说，有人把孤单分了级。比如一个人逛超市是第一级的孤单，一个人吃火锅则是第五级。不知不觉，做日食记有7个年头了。头两年，我总是一个人吃火锅。感谢时光，带给我珍贵的伴侣和朋友，如今，我身边已再也不乏热闹。但在年末的这一天，我还是想空出一些时间，在沸腾的锅物前独处。
最适合冬天在家做的懒人火锅
＊ 寿喜锅 ＊冬天不存在不知道今晚吃什么的情况，因为哪怕顿顿吃火锅都不会腻。火锅的种类又很繁多，鲜香的、辣爽的、原汁原味的，总有一款适合你。今天做的寿喜锅，最早接触到，是我好几年前看的某一集世界奇妙物语。